資料詳細

プチガトー・バイブル貸出可

及川太平／著 -- ナツメ社 -- 2018.12 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2018/	00014485254	和書	帯出可	在庫

タイトル	プチガトー・バイブル ,
書名ヨミ	プチガトーバイブル
並列タイトル	The bible of Petit Gateaux
副書名	定番から個性派まで実力店の技とアイデアで魅せる
著者	及川太平／著, 井上佳哉／著, 藤本智美／著, 石井亮／著, 江森宏之／著, 上霜考二／著, 菅又亮輔／著, 捧雄介／著, 森大祐／著, 宇治田潤／著, 中山洋平／著
著者名ヨミ	オイカワ,タイヘイ , イノウエ,ヨシヤ , フジモト,トシミ , イシイ,リョウ , エモリ,ヒロユキ , ウエシモ,コウジ , スガマタ,リョウスケ , ササゲ,ユウスケ , モリ,ダイスケ , ウジタ,ジュン , ナカヤマ,ヨウヘイ
出版者	ナツメ社
出版年	2018.12
ページ数, 大きさ	271p, 26cm
NDC１０版	596.65
NDC８版	596.6
一般件名	菓子
ISBN	978-4-8163-6550-8
著者紹介	1960年生まれ。「ピエールドオル」シェフを経て、「アン・プチ・パケ」を開業。
内容紹介	パティスリーの商品の中でも、ひときわ華やかさのあるプチガトーのレシピ集。定番から個性派まで、人気と実力を兼ね備えた11軒のパティスリーのプチガトー46点の作り方を、プロセス写真でわかりやすく紹介する。