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実用自分でつくる茶懐石 1 貸出中

清 真知子／[著] -- 淡交社 -- 2018.12 -- 791.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 791.8/2018/1 00014493910 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 実用自分でつくる茶懐石 1,
書名ヨミ ジツヨウ ジブン デ ツクル チャカイセキ
各巻書名 基礎編
著者 清 真知子 ／[著], 淡交社編集局 ／編  
著者名ヨミ キヨシ,マチコ , タンコウシャ
出版者 淡交社
出版年 2018.12
ページ数, 大きさ 127p, 23cm
NDC１０版 791.8
NDC８版 791.8
一般件名 懐石料理
ISBN 978-4-473-04231-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1960年神戸生まれ。裏千家学園茶道専門学校卒業。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。著書に「やさしく作れる本格和菓子」など。
内容紹介 茶懐石のつくり方を季節ごとに紹介。1は、茶懐石の構成と流れ、器とそのあつかい、調理道具と使い方、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など、茶懐石の基礎を解説。

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