資料詳細

実用自分でつくる茶懐石 1 貸出可

清真知子／[著] -- 淡交社 -- 2018.12 -- 791.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	791.8/2018/1	00014493910	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	実用自分でつくる茶懐石 1,
書名ヨミ	ジツヨウジブンデツクルチャカイセキ
各巻書名	基礎編
著者	清真知子／[著], 淡交社編集局／編
著者名ヨミ	キヨシ,マチコ , タンコウシャ
出版者	淡交社
出版年	2018.12
ページ数, 大きさ	127p, 23cm
NDC１０版	791.8
NDC８版	791.8
一般件名	懐石料理
ISBN	978-4-473-04231-6
著者紹介	1960年神戸生まれ。裏千家学園茶道専門学校卒業。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。著書に「やさしく作れる本格和菓子」など。
内容紹介	茶懐石のつくり方を季節ごとに紹介。1は、茶懐石の構成と流れ、器とそのあつかい、調理道具と使い方、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など、茶懐石の基礎を解説。

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