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ハンバーガーの発想と組み立て 貸出可

白根 智彦／著 -- 誠文堂新光社 -- 2018.12 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2018/ 00013967799 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ハンバーガーの発想と組み立て ,
書名ヨミ ハンバーガー ノ ハッソウ ト クミタテ
副書名 HOW TO COOK A GOURMET BURGER
著者 白根 智彦 ／著, 吉澤 清太 ／技術監修  
著者名ヨミ シラネ,トモヒコ , ヨシザワ,セイタ
出版者 誠文堂新光社
出版年 2018.12
ページ数, 大きさ 208p, 25cm
NDC１０版 596.63
NDC８版 596.6
一般件名 ハンバーガー
ISBN 978-4-416-51907-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1968年埼玉県生まれ。学習院大学卒業。バーガー研究家、フードイノベーション・プロデューサー。株式会社イエローズ代表取締役。
内容紹介 日本で独自の進化を遂げる「グルメバーガー」の世界を、豊富な資料と分析的なオペレーションで紹介。ハンバーガー界のレジェンドが、方法論、レシピ、ビルド表を公開し、ハンバーガーの発想と組み立てを伝える。

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