資料詳細

ロブスターの歴史貸出可

エリザベス・タウンセンド／著 -- 原書房 -- 2018.12 -- 664.76

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	664.7/2018/	00014498927	和書	帯出可	在庫

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タイトル	ロブスターの歴史 ,
書名ヨミ	ロブスターノレキシ
叢書名	「食」の図書館
著者	エリザベス・タウンセンド／著, 元村まゆ／訳
著者名ヨミ	タウンセンド,エリザベス , モトムラ,マユ
出版者	原書房
出版年	2018.12
ページ数, 大きさ	187p, 20cm
NDC１０版	664.76
NDC８版	664.76
一般件名	えび(海老)-歴史
ISBN	978-4-562-05562-3
注記	原タイトル:Lobster
著者紹介	アメリカ在住。『ボストン・グローブ』紙、『ガストロノミカ』誌などの新聞や雑誌に、食べ物や旅行、ワインに関する記事を執筆。
内容紹介	焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、人道的に息の根を止める方法までもが議論されるようになったロブスターの運命を辿る。レシピも収録。

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