資料詳細

新しい料理の教科書貸出可

樋口直哉／著 -- マガジンハウス -- 2019.1 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2019/	00014502991	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	新しい料理の教科書 ,
書名ヨミ	アタラシイリョウリノキョウカショ
副書名	定番の“当たり前”を見直す
著者	樋口直哉／著
著者名ヨミ	ヒグチ,ナオヤ
出版者	マガジンハウス
出版年	2019.1
ページ数, 大きさ	183p, 21cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理
ISBN	978-4-8387-3024-7
著者紹介	1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家、料理人。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「おいしいものには理由がある」など。
内容紹介	鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて15分置く…。合理的だからおいしい! 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『cakes』掲載等を加筆修正し再構成。

ページの先頭へ