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1 件中、 1 件目
ラ・ロシェルのフランス料理
貸出可
坂井 宏行/著 -- 日東書院本社 -- 2019.1 -- 596.23
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2019/
00014503007
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ラ・ロシェルのフランス料理 ,
書名ヨミ
ラ ロシェル ノ フランス リョウリ
副書名
Art on the Dish
著者
坂井 宏行
/著
著者名ヨミ
サカイ,ヒロユキ
出版者
日東書院本社
出版年
2019.1
ページ数, 大きさ
159p, 27cm
NDC10版
596.23
NDC8版
596.23
一般件名
料理(西洋)-フランス
ISBN
978-4-528-02224-9
著者紹介
1942年生まれ。鹿児島県出身。「ラ・ロシェル」オーナーシェフ。海外や国内でのイベントで活躍する一方、調理師専門学校の特別講師をつとめ、後進指導育成に力を入れている。
内容紹介
懐石料理の技法を取り入れた繊細な盛り付け、美しい色使い…。オードブルからデザートまで、フランス料理店「ラ・ロシェル」オーナーシェフ坂井宏行の芸術的ひと皿を写真で紹介。10の料理レシピも収録する。
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