大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
パスタ入門
貸出可
小矢島 聡/共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2018.11 -- 619.39
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
619.3/2018/
00014505184
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
パスタ入門 ,
書名ヨミ
パスタ ニュウモン
叢書名
食品知識ミニブックスシリーズ
著者
小矢島 聡
/共著,
塚本 守
/共著
著者名ヨミ
コヤジマ,サトル , ツカモト,マモル
出版者
日本食糧新聞社
出版年
2018.11
ページ数, 大きさ
8,175p, 18cm
NDC10版
619.39
NDC8版
619.39
一般件名
パスタ
ISBN
978-4-88927-268-0
著者紹介
マ・マーマカロニ(株)R&D品質グループ・グループリーダー。パスタの研究開発等に携わる。
内容紹介
パスタの定義や歴史から、種類、原料および商品特性、製造法、栄養と料理、産業構造と業界状況、パスタ製造に関連する法規制まで解説する。日本の「パスタ元年」から60余年、改めて「パスタ」を俯瞰する一冊。
ページの先頭へ