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1 件中、 1 件目
お菓子のかがく
貸出可
津田 陽子/著 -- 文化学園文化出版局 -- 2019.2 -- 596.65
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2019/
00014508071
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
お菓子のかがく ,
書名ヨミ
オカシ ノ カガク
副書名
ぐっとおいしくする、感じる力!
著者
津田 陽子
/著
著者名ヨミ
ツダ,ヨウコ
出版者
文化学園文化出版局
出版年
2019.2
ページ数, 大きさ
143p, 21cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
菓子
ISBN
978-4-579-21337-5
著者紹介
京都生まれ。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。菓道教室を京都と東京で主宰し、菓道家として活動する。著書に「ミディ・アプレミディのお菓子」「津田陽子のパウンドケーキ」など。
内容紹介
ロールケーキの生地を巻くときに割れてしまう、タルトを焼くときに上にのせたフルーツが沈んでしまう…。レシピを紹介しながら、おいしいお菓子作りのための60の疑問に答えます。お菓子作りで大切に思うことも伝授。
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