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卵とパンの組み立て方 貸出可

ナガタ ユイ／著 -- 誠文堂新光社 -- 2019.2 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2019/ 00013801584 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 卵とパンの組み立て方 ,
書名ヨミ タマゴ ト パン ノ クミテタカタ
副書名 卵サンドの探求と料理・デザートへの応用
著者 ナガタ ユイ ／著  
著者名ヨミ ナガタ,ユイ
出版者 誠文堂新光社
出版年 2019.2
ページ数, 大きさ 191p, 25cm
NDC１０版 596.3
NDC８版 596.3
一般件名 卵 , パン , サンドイッチ
ISBN 978-4-416-61840-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 食品メーカー、食材専門店を経て独立。メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。著書に「サンドイッチの発想と組み立て」など。
内容紹介 ゆで卵、卵焼きなど基本の卵料理と食パンを組み合わせた卵サンドをはじめ、「卵が名脇役」となった世界のサンドイッチ、パンに合う「世界の卵料理」、「パンと卵のデザート」など、多彩なメニューを徹底分析する。

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