所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2018/4	00013800933	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	日本の食文化 4,
書名ヨミ	ニホン ノ ショクブンカ
各巻書名	魚と肉
出版者	吉川弘文館
出版年	2019.2
ページ数, 大きさ	9,233,7p, 20cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活
ISBN	978-4-642-06839-0
内容紹介	日本の豊かな魚食文化を、海の魚と淡水魚、すしの変化、クジラ・イルカ食などから考察。一方で長く忌避され地域限定的だった肉食文化を、明治以降の急速な拡大も含めて概観する。昆虫食も取り上げる。

ページの先頭へ