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とんかつの技術 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2019.3 -- 596.33

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2019/ 00013801592 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル とんかつの技術 ,
書名ヨミ トンカツ ノ ギジュツ
副書名 定番フライとバリエーション
著者 柴田書店 ／編  
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年 2019.3
ページ数, 大きさ 143p, 26cm
NDC１０版 596.33
NDC８版 596.3
一般件名 料理-肉
ISBN 978-4-388-06309-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 とんかつ専門店と洋食店、計8店のとんかつの技術とアイデアを紹介。とんかつ以外の定番、エビフライ、クリームコロッケ、カキフライ、メンチカツなどの味づくりの秘訣も披露する。

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