所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	383/2018/	00014266787	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	歴史ごはん 第2巻,
書名ヨミ	レキシ ゴハン
副書名	食事から日本の歴史を調べる
各巻書名	平安～鎌倉～室町時代の食事
著者	永山 久夫 ／監修, 山本 博文 ／監修
著者名ヨミ	ナガヤマ,ヒサオ , ヤマモト,ヒロフミ
出版者	くもん出版
出版年	2019.2
ページ数, 大きさ	47p, 28cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活-歴史 , 食物-歴史
ISBN	978-4-7743-2774-7
児童内容紹介	昔の日本にくらした人たちは、どんなごはんを食べていたのでしょう?一部の貴族(きぞく)が権力(けんりょく)をにぎっていた平安時代から、禅宗(ぜんしゅう)が伝わったことにより食事にもさまざまな変化が起きた鎌倉(かまくら)時代、室町時代までのごはんを、写真や絵をたくさんつかって紹介(しょうかい)します。
内容紹介	昔の日本に暮らした人たちのごはんをビジュアルに紹介。第2巻は、食事までも身分と形式にしばられていた平安時代から、武士が活躍する鎌倉・室町時代までのごはんを収録。当時のごはんのレシピも掲載する。

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目次

はじめに

第1章 平安時代の食から見る歴史

  平安時代の歴史ごはん 変化の少ない貴族の食事 紫式部のふだんのごはん

  貴族は「食べたい」と思ってはだめ

  見るだけになった「大饗料理」

  食べ方までちがった庶民のごはん

  仏教がくらしにもたらした影響

  貴族社会に変化が起こる

  ●現代にも続く平安時代の行事

第2章 鎌倉時代の食から見る歴史

  鎌倉時代の歴史ごはん ぜいたくをせず、強い体をつくる源頼朝の質素なごはん

  食事で武士の心がまえを示す

  農業が大きく発展する

  物の売り買いが広がる

  新しく伝わった禅宗がもたらしたもの

  精進料理が和食の基礎をつくった

第3章 室町時代の食から見る歴史

  室町時代の歴史ごはん 織田信長が徳川家康をもてなしたごちそう

  ぜいたくをきわめた本膳料理

  “どのように食べるか”も重視

  日本文化の基礎がかたまる

  生産性が上がり、農民が力をつける

  経済の発達と文化の広がり

  戦のときの食事

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