大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
コーヒー抽出の法則
貸出可
田口 護/著 -- NHK出版 -- 2019.2 -- 596.7
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.7/2019/
00013805817
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
コーヒー抽出の法則 ,
書名ヨミ
コーヒー チュウシュツ ノ ホウソク
著者
田口 護
/著,
山田 康一
/著
著者名ヨミ
タグチ,マモル , ヤマダ,コウイチ
出版者
NHK出版
出版年
2019.2
ページ数, 大きさ
111p, 26cm
NDC10版
596.7
NDC8版
596.7
一般件名
コーヒー
ISBN
978-4-14-033300-6
著者紹介
1938年北海道生まれ。カフェ・バッハ開店。カフェ・バッハグループを主宰、多くの後輩を育成。
内容紹介
コーヒーにおいて、抽出はクライマックスである。すべての抽出のベースとなる技術と、味をコントロールするための法則の基本を、自家焙煎の第一人者らが伝授する。コピーして使う評価シート付き。
ページの先頭へ