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コーヒー抽出の法則 貸出可

田口 護／著 -- NHK出版 -- 2019.2 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.7/2019/ 00013805817 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル コーヒー抽出の法則 ,
書名ヨミ コーヒー チュウシュツ ノ ホウソク
著者 田口 護 ／著, 山田 康一 ／著  
著者名ヨミ タグチ,マモル , ヤマダ,コウイチ
出版者 NHK出版
出版年 2019.2
ページ数, 大きさ 111p, 26cm
NDC１０版 596.7
NDC８版 596.7
一般件名 コーヒー
ISBN 978-4-14-033300-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1938年北海道生まれ。カフェ・バッハ開店。カフェ・バッハグループを主宰、多くの後輩を育成。
内容紹介 コーヒーにおいて、抽出はクライマックスである。すべての抽出のベースとなる技術と、味をコントロールするための法則の基本を、自家焙煎の第一人者らが伝授する。コピーして使う評価シート付き。

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