資料詳細

おいしく食べる食材の手帖貸出可

野崎洋光／著 -- 池田書店 -- 2019.2 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2019/	00013805742	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	おいしく食べる食材の手帖 ,
書名ヨミ	オイシクタベルショクザイノテチョウ
副書名	簡単な知識とコツで料理上手になる!!
著者	野崎洋光／著, 小春あや／イラスト
著者名ヨミ	ノザキ,ヒロミツ , コハル,アヤ
出版者	池田書店
出版年	2019.2
ページ数, 大きさ	223p, 19cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理
ISBN	978-4-262-13040-8
著者紹介	1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「分とく山」総料理長。著書に「野崎洋光が考える美味しい法則」など。
内容紹介	「さっと湯通しするときのこ本来の味が出る」「卵焼きはだしなしがおいしい」「肉料理のコツは65〜80℃」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、食材それぞれに合わせた使い方や調理法を伝授する。

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