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キャベツと白菜の歴史 貸出可

メグ・マッケンハウプト／著 -- 原書房 -- 2019.4 -- 626.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 626.5/2019/ 00013823216 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル キャベツと白菜の歴史 ,
書名ヨミ キャベツ ト ハクサイ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 メグ・マッケンハウプト ／著, 角 敦子 ／訳  
著者名ヨミ マッケンハウプト,マーガレット , スミ,アツコ
出版者 原書房
出版年 2019.4
ページ数, 大きさ 178p, 20cm
NDC１０版 626.52
NDC８版 626.52
一般件名 キャベツ-歴史 , はくさい(白菜)-歴史
ISBN 978-4-562-05651-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Cabbage
著者紹介 ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワー・ソサイエティの野外植物学課程を修了した。エコロジー、旅行史、植物をテーマとした著作がある。
内容紹介 大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われ、軽んじられてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。レシピも掲載。

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