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フランス料理の基本講座 貸出可

荻野 伸也／著 -- 柴田書店 -- 2019.5 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2019/ 00013826565 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フランス料理の基本講座 ,
書名ヨミ フランス リョウリ ノ キホン コウザ
副書名 学ぼう!プロの実戦テクニック
著者 荻野 伸也 ／著  
著者名ヨミ オギノ,シンヤ
出版者 柴田書店
出版年 2019.5
ページ数, 大きさ 291p, 26cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
ISBN 978-4-388-06308-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1978年愛知県生まれ。「レストランオギノ」「TABLE OGINO」など4店舗を直営展開。
内容紹介 最小人員で最高においしい料理を提供する技術を、フランス料理と洋食の定番料理のレシピを通して解説。全品プロセス写真付きで、フランス料理の修業を始めたばかりの人から、独立開業を目指す人まで役立つ実戦バイブル。

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