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日本のイネ品種考 貸出可

佐藤 洋一郎／編 -- 臨川書店 -- 2019.4 -- 616.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 616.2/2019/ 00013826607 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本のイネ品種考 ,
書名ヨミ ニホン ノ イネ ヒンシュコウ
副書名 木簡からDNAまで
著者 佐藤 洋一郎 ／編  
著者名ヨミ サトウ,ヨウイチロウ
出版者 臨川書店
出版年 2019.4
ページ数, 大きさ 260p, 22cm
NDC１０版 616.2
NDC８版 616.2
一般件名 稲 , 育種学-歴史
ISBN 978-4-653-04414-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 京都府立大学文学部特別専任教授。遺伝学。著書に「食の人類史」など。
内容紹介 イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。それは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。

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