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大坊珈琲店のマニュアル 貸出中

大坊 勝次／著 -- 誠文堂新光社 -- 2019.5 -- 673.98

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 673.9/2019/ 00013845284 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual
郷土 郷土書庫・職員へ K723/H66/ 00009745951 郷土和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 大坊珈琲店のマニュアル ,
書名ヨミ ダイボウ コーヒーテン ノ マニュアル
著者 大坊 勝次 ／著  
著者名ヨミ ダイボウ,カツジ
出版者 誠文堂新光社
出版年 2019.5
ページ数, 大きさ 251p, 22cm
NDC１０版 673.98
NDC８版 673.9
KDC K723
一般件名 喫茶店 , コーヒー
ISBN 978-4-416-51773-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1949年岩手県生まれ。南青山にあった珈琲店「大坊珈琲店」店主。2013年にビルの取り壊しにより惜しまれつつ閉店。その後も全国各地で手廻し焙煎やネルドリップのレクチャーを行う。
内容紹介 珈琲屋になるまで、営業時の心掛け、焙煎・抽出・テイスティングの仕方、キムホノ、平野遼…。コーヒー好きに愛されながら2013年に閉店した大坊珈琲店の店主が、38年の営みを振り返り、大切にしてきたことを綴る。
内容注記 内容：私の平野遼（〔年表〕）　ｐ１５５～２１０．

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