小倉 ヒラク/著 -- D&DEPARTMENT PROJECT -- 2019.6 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2019/ 00013852090 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 日本発酵紀行 ,
書名ヨミ ニホン ハッコウ キコウ
並列タイトル Fermentation Tourism Nippon
著者 小倉 ヒラク /著  
著者名ヨミ オグラ,ヒラク
出版者 D&DEPARTMENT PROJECT
出版年 2019.6
ページ数, 大きさ 217p, 20cm
NDC10版 588.51
NDC8版 588.51
一般件名 発酵食品
ISBN 978-4-903097-63-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 発酵デザイナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。著書に「発酵文化人類学」など。
内容紹介 愛知・岡崎の八丁味噌、秋田・八森のしょっつる、兵庫・淡路島の清酒…。発酵デザイナーである著者が、47都道府県の発酵文化を訪ねた記録。2019年4〜7月にd47MUSEUMで開催される展覧会の関連書籍。