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1 件中、 1 件目
食と人の歴史大全
貸出可
リンダ・チヴィテッロ/著 -- 柊風舎 -- 2019.7 -- 383.8
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2019/
00013833595
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食と人の歴史大全 ,
書名ヨミ
ショク ト ヒト ノ レキシ タイゼン
副書名
火の発見から現在の料理まで
著者
リンダ・チヴィテッロ
/著,
栗山 節子
/訳,
片柳 佐智子
/訳
著者名ヨミ
チヴィテッロ,リンダ , クリヤマ,セツコ , カタヤナギ,サチコ
出版者
柊風舎
出版年
2019.7
ページ数, 大きさ
685,38p, 22cm
NDC10版
383.8
NDC8版
383.8
一般件名
食生活-歴史
,
料理-歴史
ISBN
978-4-86498-067-8
注記
原タイトル:Cuisine and culture 原著第3版の翻訳
著者紹介
ル・コルドン・ブルーとアート・インスティテュートの料理学校で食物史を教える。「食と人の歴史大全」でグルマン世界料理書大賞を受賞。
内容紹介
火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。
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