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開業とプロのためのカフェ材料図鑑 貸出可

富田 佐奈栄／著 -- 旭屋出版 -- 2019.7 -- 673.98

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 673.9/2019/ 00013836747 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 開業とプロのためのカフェ材料図鑑 ,
書名ヨミ カイギョウ ト プロ ノ タメ ノ カフェ ザイリョウ ズカン
副書名 フード|ドリンク|スイーツ
著者 富田 佐奈栄 ／著  
著者名ヨミ トミタ,サナエ
出版者 旭屋出版
出版年 2019.7
ページ数, 大きさ 272p, 26cm
NDC１０版 673.98
NDC８版 673.9
一般件名 喫茶店 , 菓子 , 料理
ISBN 978-4-7511-1387-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 奥付のタイトル:カフェ材料図鑑
著者紹介 カフェのスペシャリストとして活躍。カフェ開業スクール「カフェズ・キッチン」、日本カフェプランナー協会を設立。実践的資格の普及と育成、カフェビジネスのクオリティー強化に努める。
内容紹介 カフェで使いやすい食材や調理機器の情報をカタログ形式にまとめた、カフェ専門材料図鑑。カテゴリーごとに分けて解説するとともに、各材料を活用したレシピも紹介する。『CAFERES』掲載を加筆し書籍化。

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