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1 件中、 1 件目
パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」
貸出可
渡邉 常和/著 -- 商業界 -- 2019.7 -- 673.86
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
673.8/2019/
00013839709
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」 ,
書名ヨミ
パートサン ニモ ヨマセタイ ハジメテ ノ エイセイ カンリ
著者
渡邉 常和
/著
著者名ヨミ
ワタナベ,ツネカズ
出版者
商業界
出版年
2019.7
ページ数, 大きさ
199p, 21cm
NDC10版
673.86
NDC8版
673.8
一般件名
スーパーマーケット
,
食品衛生
ISBN
978-4-7855-0554-7
著者紹介
オフィスS&Qサポート代表。専門はスーパーマーケットや飲食店、ホテル・旅館などへの食品衛生・品質管理の指導、教育、食に関するトラブル対応。著書に「よくわかる「食品事故」防止」など。
内容紹介
食品衛生法の改正に伴い、スーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるHACCP(ハサップ)が義務付けられる。「食中毒対策」「異物対策」「防虫・防鼠対策」の基礎知識、スーパーのハサップの特徴などを解説する。
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