資料詳細

おやきの教科書貸出可

小出陽子／著 -- 信濃毎日新聞社 -- 2019.7 -- 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2019/	00013842174	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	おやきの教科書 ,
書名ヨミ	オヤキノキョウカショ
著者	小出陽子／著, 宮崎充朗／監修
著者名ヨミ	コイデ,ヨウコ , ミヤザキ,ミツロウ
出版者	信濃毎日新聞社
出版年	2019.7
ページ数, 大きさ	95p, 26cm
NDC１０版	596.21
NDC８版	596.21
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-7840-7351-1
著者紹介	1959年長野県生まれ。おやき店「ふきっ子おやき」店主。おやき教室主宰。信州おやき協議会会長。信州大学認定ながの食品加工マイスター。著書に「信州おやき巡り」がある。
内容紹介	小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む、信州の郷土食「おやき」。小麦粉の種類と焼き方・蒸し方などの製法によってさまざまな食感の生地を楽しめる20種類以上の生地とその作り方、80種類の具のレシピを紹介する。

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