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1 件中、 1 件目
料理人にできること
貸出可
深谷 宏治/著 -- 柴田書店 -- 2019.9 -- 601.118
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
601.1/2019/
00013852223
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
料理人にできること ,
書名ヨミ
リョウリニン ニ デキル コト
副書名
美食の聖地サンセバスチャンからの伝言
著者
深谷 宏治
/著
著者名ヨミ
フカヤ,コウジ
出版者
柴田書店
出版年
2019.9
ページ数, 大きさ
243p, 20cm
NDC10版
601.118
NDC8版
601.118
一般件名
地域開発
,
函館市
,
料理(西洋)-スペイン
ISBN
978-4-388-35356-9
著者紹介
1947年函館市生まれ。東京理科大学工学部卒業。大学の研究室に助手として勤めた後、料理人に。「レストラン・バスク」「ラ・コンチャ」オーナーシェフ。著書に「スペイン料理」がある。
内容紹介
バルイベントによる町おこしの核心は。「食を通じて人をつなぐ」「料理人が社会に貢献する」という理想の源にあるのは-。バル街イベントの立役者が、さまざまな出会い・出来事を振り返りながら「美食による街づくり」を語る。
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