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1 件中、 1 件目
フランス伝統菓子図鑑
貸出可
山本 ゆりこ/著 -- 誠文堂新光社 -- 2019.9 -- 596.65
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2019/
00013856372
和書
帯出可
在庫
電子書籍
KinoDen
596.6/2019/
70000016850
電子書籍一般
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
フランス伝統菓子図鑑 ,
書名ヨミ
フランス デントウ カシ ズカン
副書名
お菓子の由来と作り方
著者
山本 ゆりこ
/著
著者名ヨミ
ヤマモト,ユリコ
出版者
誠文堂新光社
出版年
2019.9
ページ数, 大きさ
239p, 21cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
菓子
ISBN
978-4-416-51964-6
著者紹介
1972年福岡県生まれ。日本女子大学家政学部食物学科卒業。12年間パリでフランス菓子を学び、3ツ星レストランや製菓店等で修業を重ねる。
内容紹介
エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子132種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。
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リンク
タイトル
注記
電子書籍(KinoDen)
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