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オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子 貸出可

河田 勝彦／著 -- 河出書房新社 -- 2019.9 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2019/ 00013856331 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子 ,
書名ヨミ オーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ エイキュウ テイバン ガシ
著者 河田 勝彦 ／著  
著者名ヨミ カワタ,カツヒコ
出版者 河出書房新社
出版年 2019.9
ページ数, 大きさ 383p, 27cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
ISBN 978-4-309-28743-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1944年東京生まれ。渡仏などを経て「オーボンヴュータン」を開店。2012年現代の名工を受賞。著書に「ベーシックは美味しい」「プティ・フールとコンフィズリー」など。
内容紹介 マドレーヌ、ダックワーズ、マカロン…。オーボンヴュータンの人気の焼き菓子の美味しさと魅力を紹介。また、ジェノワーズ、ビスキュイといった7つの代表的な生地と、それを使った生菓子も収録。知識を深めるコラムも掲載。

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