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1 件中、 1 件目
オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子
貸出可
河田 勝彦/著 -- 河出書房新社 -- 2019.9 -- 596.65
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2019/
00013856331
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子 ,
書名ヨミ
オーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ エイキュウ テイバン ガシ
著者
河田 勝彦
/著
著者名ヨミ
カワタ,カツヒコ
出版者
河出書房新社
出版年
2019.9
ページ数, 大きさ
383p, 27cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
菓子
ISBN
978-4-309-28743-0
著者紹介
1944年東京生まれ。渡仏などを経て「オーボンヴュータン」を開店。2012年現代の名工を受賞。著書に「ベーシックは美味しい」「プティ・フールとコンフィズリー」など。
内容紹介
マドレーヌ、ダックワーズ、マカロン…。オーボンヴュータンの人気の焼き菓子の美味しさと魅力を紹介。また、ジェノワーズ、ビスキュイといった7つの代表的な生地と、それを使った生菓子も収録。知識を深めるコラムも掲載。
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