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中国料理食材事典
貸出中
藤木 守/著 -- 日本食糧新聞社 -- 2019.9 -- 596.22
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2019/
00013934302
和書
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
中国料理食材事典 ,
書名ヨミ
チュウゴク リョウリ ショクザイ ジテン
副書名
見てたのしい読んでおいしい
著者
藤木 守
/著,
宮武 憲行
/[ほか]編集
著者名ヨミ
フジキ,マモル , ミヤタケ,ノリユキ
出版者
日本食糧新聞社
出版年
2019.9
ページ数, 大きさ
181p, 21cm
NDC10版
596.22
NDC8版
596.22
一般件名
料理(中国)
,
食品
ISBN
978-4-88927-197-3
著者紹介
1965年東京都生まれ。日本大学農獣医学部卒業。ニチメン株式会社等を経て、株式会社藤屋代表取締役社長。
内容紹介
中国4大料理を中心に中国料理の基礎知識を簡略にまとめるとともに、中国料理に用いられる基本食材を紹介。項目名の漢字表記とそのピンイン及び別称のほか、料理法や料理名、加工品等も記載する。
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