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1 件中、 1 件目
台灣漬
貸出可
種【シ】設計/著 -- 翔泳社 -- 2019.10 -- 596.22
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2019/
00013863840
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
台灣漬 ,
書名ヨミ
タイワンズケ
副書名
二十四節氣の保存食
著者
種【シ】設計
/著,
光瀬 憲子
/訳
著者名ヨミ
シュシ セッケイ , ミツセ,ノリコ
出版者
翔泳社
出版年
2019.10
ページ数, 大きさ
158,16p, 21cm
NDC10版
596.22
NDC8版
596.22
一般件名
料理(中国)
,
食品保存法
ISBN
978-4-7981-6083-2
内容紹介
海梨柑(ハイリカンのシロップ漬け)、老菜脯(古干し大根)、高麗菜泡菜(キャベツのピクルス)…。台湾の伝統的な保存食「醬菜」の作り方とその楽しみ方、食材の裏に隠れた物語を、二十四節気ごとに紹介します。
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