資料詳細

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [3] 貸出可

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2019.11 -- 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2019/3	00013883251	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [3],
書名ヨミ	ゼンシュウツタエツグニホンノカテイリョウリ
各巻書名	すし
著者	日本調理科学会／企画・編集
著者名ヨミ	ニホンチョウリカガクカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2019.11
ページ数, 大きさ	127p, 26cm
NDC１０版	596.21
NDC８版	596.21
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-540-19183-1
内容紹介	およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。ちらしずし、巻きずし、いなりずし、押しずし…。各地のさまざまなすしを、写真やつくり方とともに紹介する。
内容注記	内容：かちえびちらしずし（大分県）　ｐ１３．　茶台ずし（大分県）　ｐ５１．　あじの丸ずし（大分県）　ｐ１１７．

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