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1 件中、 1 件目
プラリーヌ
貸出可
青山 翠/著 -- 文化学園文化出版局 -- 2019.11 -- 596.65
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2019/
00013873807
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
プラリーヌ ,
書名ヨミ
プラリーヌ
並列タイトル
Pralines
副書名
フランス生まれのキャラメルナッツ
著者
青山 翠
/著
著者名ヨミ
アオヤマ,ミドリ
出版者
文化学園文化出版局
出版年
2019.11
ページ数, 大きさ
95p, 20×21cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
菓子
,
ナッツ
ISBN
978-4-579-21360-3
著者紹介
東京出身。CAP(フランス国家資格)パティシェ、菓子研究家。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰。ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供する。
内容紹介
アーモンドやヘーゼルナッツなどの木の実の表面をキャラメリゼしたプラリーヌは、フランスでは古くから親しまれている。プラリーヌとその仲間、プララン、プラリネ、ヌガー、ヌガティーヌを使ったお菓子のレシピを紹介する。
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