資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

キッチンの悪魔 貸出可

マルコ・ピエール・ホワイト／[著] -- みすず書房 -- 2019.11 -- 289.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 289.3/ﾎﾜ/ 00013873096 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル キッチンの悪魔 ,
書名ヨミ キッチン ノ アクマ
副書名 三つ星を越えた男
著者 マルコ・ピエール・ホワイト ／[著], ジェームズ・スティーン ／[著], 千葉 敏生 ／訳  
著者名ヨミ ホワイト,マルコ・ピエール , スティーン,ジェームズ , チバ,トシオ
出版者 みすず書房
出版年 2019.11
ページ数, 大きさ 341p, 20cm
NDC１０版 289.3
NDC８版 289.3
ISBN 978-4-622-08856-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:The devil in the kitchen
著者紹介 1961年イギリス生まれ。フランス料理のシェフ。「ハーヴェイズ」を開店、イギリス人で初めてミシュラン三つ星取得。引退後、レストラン・ホテルを運営。
内容紹介 イギリス労働者階級から這いあがり、ミシュラン三つ星を獲得したシェフ、マルコ・ピエール・ホワイト。あえて星をすて、経営に専念した孤高のシェフの闘争記。実際にふるまわれていたフルコースを再現できるレシピ付き。

ページの先頭へ