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    フィレンツェ-紀行・案内記
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食用花の歴史 貸出可

コンスタンス・L.カーカー／著 -- 原書房 -- 2019.11 -- 383.8

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2019/ 00013875703 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食用花の歴史 ,
書名ヨミ ショクヨウカ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 コンスタンス・L.カーカー ／著, メアリー・ニューマン ／著, 佐々木 紀子 ／訳  
著者名ヨミ カーカー,コンスタンス L. , ニューマン,メアリー , ササキ,ノリコ
出版者 原書房
出版年 2019.11
ページ数, 大きさ 185p, 20cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 料理-歴史 , 花
ISBN 978-4-562-05658-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Edible flowers
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。
内容紹介 人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。

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