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シュークリーム 貸出可

福田 淳子／著 -- 河出書房新社 -- 2020.1 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2020/ 00013890975 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル シュークリーム ,
書名ヨミ シュークリーム
並列タイトル Chou à la Crème
副書名 めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム
著者 福田 淳子 ／著  
著者名ヨミ フクダ,ジュンコ
出版者 河出書房新社
出版年 2020.1
ページ数, 大きさ 63p, 26cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
ISBN 978-4-309-28775-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 料理研究家。カフェ等でメニューの開発や店舗の立ち上げに関わった後、お菓子を中心に書籍、雑誌等で活躍。著書に「スフレ・シュクレ&スフレ・サレ」「チーズケーキパーフェクトブック」など。
内容紹介 やわらか、ざくばり、パイシューといった基本のシュークリーム8種と、スワンシューなどの華やかな上級者向けのシュー菓子の作り方を紹介。生地やクリームの正しい状態や手順の写真を掲載し、失敗しないコツも丁寧に解説する。

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