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<食べ物>香り百科事典 禁帯出

日本香料協会／編集 -- 朝倉書店 -- 2020.1 -- 498.53

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
調査 調査相談 498.5/2020/ 00011966678 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル <食べ物>香り百科事典 ,
書名ヨミ タベモノ カオリ ヒャッカ ジテン
著者 日本香料協会 ／編集  
著者名ヨミ ニホン コウリョウ キョウカイ
出版者 朝倉書店
出版年 2020.1
ページ数, 大きさ 10,682p, 26cm
NDC１０版 498.53
NDC８版 498.53
一般件名 食品-辞典 , におい
ISBN 978-4-254-25270-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコールなど約350の食べ物の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した事典。

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