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1 件中、 1 件目
<食べ物>香り百科事典
禁帯出
日本香料協会/編集 -- 朝倉書店 -- 2020.1 -- 498.53
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
調査
調査相談
498.5/2020/
00011966678
和書
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
<食べ物>香り百科事典 ,
書名ヨミ
タベモノ カオリ ヒャッカ ジテン
著者
日本香料協会
/編集
著者名ヨミ
ニホン コウリョウ キョウカイ
出版者
朝倉書店
出版年
2020.1
ページ数, 大きさ
10,682p, 26cm
NDC10版
498.53
NDC8版
498.53
一般件名
食品-辞典
,
におい
ISBN
978-4-254-25270-5
内容紹介
果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコールなど約350の食べ物の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した事典。
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