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図説デザートの歴史 貸出可

ジェリ・クィンジオ／著 -- 原書房 -- 2020.1 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2020/ 00013896360 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 図説デザートの歴史 ,
書名ヨミ ズセツ デザート ノ レキシ
著者 ジェリ・クィンジオ ／著, 富原 まさ江 ／訳  
著者名ヨミ クィンジオ,ジェリ , トミハラ,マサエ
出版者 原書房
出版年 2020.1
ページ数, 大きさ 292p, 22cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 菓子-歴史
ISBN 978-4-562-05722-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Dessert
著者紹介 食物史を専門とするフリーランスのライター。世界のすぐれた料理書を選定するIACP料理史賞(2010年)を受賞。
内容紹介 食事の最後の甘い至福、デザート。その歴史は意外に短い。香辛料との深い関係、デザート誕生の背景、産業革命とデザートの進化など、デザートの奥深い歴史を楽しいエピソードと共に紹介する。カラー図版も多数収録。

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