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みその教科書 貸出可

岩木 みさき／著 -- エクスナレッジ -- 2020.2 -- 588.6

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.6/2020/ 00013900410 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual
郷土 郷土情報室 K588/I93/ 00009784950 郷土和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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資料詳細

タイトル みその教科書 ,
書名ヨミ ミソ ノ キョウカショ
副書名 奇跡の発酵調味料
著者 岩木 みさき ／著  
著者名ヨミ イワキ,ミサキ
出版者 エクスナレッジ
出版年 2020.2
ページ数, 大きさ 127p, 26cm
NDC１０版 588.6
NDC８版 588.6
KDC K588
一般件名 味噌
ISBN 978-4-7678-2708-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 実践料理研究家。みそ探訪家。料理教室misa-kitchen主催。木桶仕込みのみそを「ガチみそ」と名付け、みその魅力を伝える活動を行う。
内容紹介 近年注目されているみその健康効果や、知っているようで知らないみその分類・地域性を解説し、簡単みそ汁アイデア30、みその新しい魅力に出会えるレシピ25などを紹介する。著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪も収録。
内容注記 内容：綾部味噌醸造元，麻生醤油醸造場　ｐ８1．　カニ醤油　ｐ８２．　フンドーキン醤油ｐ９９，１０１．　富士甚醤油　ｐ１０１．

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