資料詳細

摂食と健康の科学貸出可

高田明和／編集 -- 朝倉書店 -- 2020.2 -- 491.343

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	491.3/2020/	00013900287	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	摂食と健康の科学 ,
書名ヨミ	セッショクトケンコウノカガク
叢書名	シリーズ<栄養と疾病の科学>
著者	高田明和／編集
著者名ヨミ	タカダ,アキカズ
出版者	朝倉書店
出版年	2020.2
ページ数, 大きさ	10,260p, 21cm
NDC１０版	491.343
NDC８版	491.343
一般件名	摂食 , 栄養 , 食餌療法
ISBN	978-4-254-36185-8
著者紹介	1935年静岡県生まれ。慶應義塾大学博士課程修了(生理学)。浜松医科大学名誉教授。NPO法人食と健康プロジェクト理事長。医学博士。
内容紹介	食べ物を摂取した際に口腔内で刺激された味蕾の情報はどのように脳に伝わるのか、脳内には摂食と満腹をつかさどる神経系があるのか等の問題を取り上げるほか、セロトニンなど食べ物と摂食を結びつける物質の役割を論じる。

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