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食品機能性成分の吸収・代謝機構
貸出可
宮澤 陽夫/監修 -- シーエムシー出版 -- 2020.2 -- 498.55
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2020/
00014569990
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品機能性成分の吸収・代謝機構 ,
書名ヨミ
ショクヒン キノウセイ セイブン ノ キュウシュウ タイシャ キコウ
並列タイトル
Absorption and Metabolism of Functional Food Compounds
叢書名
食品シリーズ
著者
宮澤 陽夫
/監修
著者名ヨミ
ミヤザワ,テルオ
出版者
シーエムシー出版
出版年
2020.2
ページ数, 大きさ
5,229p, 26cm
NDC10版
498.55
NDC8版
498.55
一般件名
栄養
,
栄養生理
,
保健機能食品
ISBN
978-4-7813-1395-5
内容紹介
食品成分の体内動態に関する最新の知見をまとめた本。食品機能性成分の吸収・代謝効率に影響を与える因子と、アミノ酸、タンパク質・ペプチド、糖類、脂肪酸・油脂類といった各種機能性成分の吸収・代謝機構について解説する。
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