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うおつか流食べつくす!
貸出可
魚柄 仁之助/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.3 -- 596
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596/2020/
00013907704
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
うおつか流食べつくす! ,
書名ヨミ
ウオツカリュウ タベツクス
副書名
一生使える台所術
叢書名
かんがえるタネ
著者
魚柄 仁之助
/著
著者名ヨミ
ウオツカ,ジンノスケ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2020.3
ページ数, 大きさ
171p, 19cm
NDC10版
596
NDC8版
596
一般件名
料理
ISBN
978-4-540-19145-9
著者紹介
1956年福岡県生まれ。食生活研究家、食生活・食文化鑑識家。著書に「刺し身とジンギスカン」「台所に敗戦はなかった」など。
内容紹介
採れすぎて持て余してしまう胡瓜も、パサパサして食味の良くない鶏のムネ肉も、食べつくせる技術を身に付けておけば全て食べられる。個別のレシピを覚えるのではなく、自分でつくるために必要な食のスキルを伝授する。
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