資料詳細

北欧料理大全貸出中

カトリーネ・クリンケン／著 -- 誠文堂新光社 -- 2020.4 -- 596.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2020/	00013920962	和書	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	北欧料理大全 ,
書名ヨミ	ホクオウリョウリタイゼン
副書名	家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101
著者	カトリーネ・クリンケン／著, リーネ・ファルク／写真, くらもとさちこ／訳
著者名ヨミ	クリンケン,カトリーネ , ファルク,リーネ , クラモト,サチコ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2020.4
ページ数, 大きさ	239p, 25cm
NDC１０版	596.23
NDC８版	596.23
一般件名	料理(西洋)
ISBN	978-4-416-52016-1
注記	原タイトル:Den store Nordiske kogebog
著者紹介	1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。
内容紹介	コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。

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