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1 件中、 1 件目
とうがらしの世界
貸出可
松島 憲一/著 -- 講談社 -- 2020.7 -- 617.6
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
617.6/2020/
00013942198
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
とうがらしの世界 ,
書名ヨミ
トウガラシ ノ セカイ
叢書名
講談社選書メチエ
著者
松島 憲一
/著
著者名ヨミ
マツシマ,ケンイチ
出版者
講談社
出版年
2020.7
ページ数, 大きさ
245p, 19cm
NDC10版
617.6
NDC8版
617.6
一般件名
とうがらし
ISBN
978-4-06-520292-0
著者紹介
1967年生まれ。信州大学大学院農学研究科修了。同大学農学部准教授。博士(農学)。
内容紹介
トウガラシは、いつ日本に伝わったのか? なぜ辛いのか? トウガラシの起源と伝播、辛みの正体などについて科学的・歴史的に解説するとともに、世界各地のトウガラシの栽培や、どのように食べられているのかを紹介する。
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