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イタリア料理大全 貸出可

ペッレグリーノ・アルトゥージ／著 -- 平凡社 -- 2020.7 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2020/ 00013944004 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル イタリア料理大全 ,
書名ヨミ イタリア リョウリ タイゼン
副書名 厨房の学とよい食の術
著者 ペッレグリーノ・アルトゥージ ／著, 工藤 裕子 ／監訳, 中山 エツコ ／訳, 柱本 元彦 ／訳, 中村 浩子 ／訳  
著者名ヨミ アルトゥージ,ペッレグリーノ , クドウ,ヒロコ , ナカヤマ,エツコ , ハシラモト,モトヒコ , ナカムラ,ヒロコ
出版者 平凡社
出版年 2020.7
ページ数, 大きさ 717p, 22cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-イタリア
ISBN 978-4-582-63222-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene 原著第15版の翻訳
著者紹介 1820〜1911年。教皇領フォルリンポポリ生まれ。フィレンツェに移住し、商売を興す。知識人たちのサロンに通い、様々な人物と交流。商売から手を引いたあとは文筆業に専心した。
内容紹介 イタリアの家庭には必ず1冊あるといわれるロングセラーの料理本。イタリア各地に根づいたレシピを体系化し再評価。健康的で美味しいレシピ790を収録。著者が生前に監修した第15版を基に、初版本等を参考にした日本語版。

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