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1 件中、 1 件目
シグネチャー・ディッシュ
貸出可
スーザン・ジャング/選 -- KADOKAWA -- 2020.8 -- 596
SDI
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所蔵
所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596/2020/
00013951132
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
シグネチャー・ディッシュ ,
書名ヨミ
シグネチャー ディッシュ
副書名
食を変えた240皿
著者
スーザン・ジャング
/選,
ハウイー・カーン
/選,
クリスティーン・ムールク
/選,
パット・ノース
/選,
アンドレア・ペトリーニ
/選,
ディエゴ・サラザール
/選,
リチャード・ヴァインズ
/選,
目時 能理子
/訳,
廣幡 晴菜
/訳,
三瓶 稀世
/訳,
三本松 里佳
/訳,
辻静雄料理教育研究所
/監修
著者名ヨミ
ジャング,スーザン , カーン,ホーウィー , ムールク,クリスティーン , ノース,パット , ペトリーニ,アンドレア , サラザール,ディエゴ , ヴァインズ,リチャード , メトキ,ノリコ , ヒロハタ,ハルナ , サンペイ,キセ , サンボンマツ,リカ , ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者
KADOKAWA
出版年
2020.8
ページ数, 大きさ
451p, 28cm
NDC10版
596
NDC8版
596
一般件名
料理
ISBN
978-4-04-109381-8
注記
原タイトル:Signature dishes that matter
著者紹介
パティシエとして修業を積んだ後、『サウス・チャイナ・モーニング・ポスト』フード・アンド・ドリンク部門の編集者となった。
内容紹介
世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、象徴的かつ多大な影響を及ぼしたレストランの料理を、イラスト、料理にまつわる物語、美食の進化の過程とレストラン文化の発展とともに紹介。レシピも収録。
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