資料詳細

外食はやっぱり楽しい貸出可

『フードビズ』編集部／編著 -- エフビー -- 2020.8 -- 673.97

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	仕事と暮らし	673.9/2020/	00012703401	和書	帯出可	在庫
郷土	郷土書庫・職員へ	K673/A46/	00009782285	郷土和書	禁帯出	在庫

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資料詳細

タイトル	外食はやっぱり楽しい ,
書名ヨミ	ガイショクワヤッパリタノシイ
副書名	先人たち13人の言葉
著者	『フードビズ』編集部／編著
著者名ヨミ	エフビー
出版者	エフビー
出版年	2020.8
ページ数, 大きさ	286p, 19cm
NDC１０版	673.97
NDC８版	673.9
KDC	K673
一般件名	外食産業 , 経営者
ISBN	978-4-903458-17-5
内容紹介	1970〜1980年代の外食が最も熱かった時代に、外食業の産業化を果たした経営者13人のインタビューをまとめた書。「チェーン」「価格破壊」「郊外ロードサイド」をキーワードに、事業を拡大していった様子を伝える。
内容注記	内容：ジョイフル創業者・アメイズ会長　穴見保雄　ｐ２９～４５．

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
商売で自ずと身に付いた三現主義。がんこは「1店主義」で地域に無くてはならない店にしてきた	小嶋淳司／述	11-28
外食業もホテルも成功の要諦は、「シンプルにして、やることを限定して、ブレないこと」。これに尽きます	穴見保雄／述	29-45
すかいらーくでできなかったことをジョナサンで実現した。ジョナサンでやり切れなかったことを、今、高倉町珈琲でやっている	横川竟／述	47-73
吉野家から学んだのは商品力。でも、定食があるから小商圏で高来店頻度型のチェーンができました	瓦葺利夫／述	75-94
テイクアウトパッケージを売り込んだ縁で1号店店長に。フレッシュな国産鶏でアメリカよりも上質な商品づくりを徹底	大河原毅／述	95-112
マクドナルド創業に青春を燃焼。構造はファストフード、でも外見は「昔ながらの天ぷら専門店」を目指した	岩下善夫／述	113-142
“ちゃんぽん市場”を自らつくり上げ独走態勢を構築!首都圏のぶ厚い壁を打ち破って全国化の道が拓けた	米浜和英／述	143-159
コメダを必要としている町は、全国にまだいっぱいあるよ	加藤太郎／述	161-179
失敗するから強くなる。反省して、正しい道に戻す、仲良くやって調和、これの繰り返しです	正垣泰彦／述	181-203
絶えざる提案、絶えざる投資、絶えざる進化。既存店を伸ばし続ける力、これがわが社の財産です	小林佳雄／述	205-224
極めて、極めて、極め尽くす。松田イズムは、吉野家にしっかりと根付いている	安部修仁／述	225-249
宅配で先駆、多業態外食とでポートフォリオを確立。日本人向けの味、安心にもこだわった商品力がピザーラの推進力です。	淺野秀則／述	251-271
僕が不在の6年間で社員一人ひとりが大きく成長した。これはワタミにとって大きな財産になる	渡邉美樹／述	273-286

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