資料詳細

青果物流通論貸出可

桂瑛一／著 -- 農林統計出版 -- 2020.8 -- 621.4

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	621.4/2020/	00013953237	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	青果物流通論 ,
書名ヨミ	セイカブツリュウツウロン
副書名	食と農を支える流通の理論と戦略
著者	桂瑛一／著
著者名ヨミ	カツラ,エイイチ
出版者	農林統計出版
出版年	2020.8
ページ数, 大きさ	10,172p, 22cm
NDC１０版	621.4
NDC８版	621.4
一般件名	青果市場
ISBN	978-4-89732-429-6
著者紹介	1939年旧満州国生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。信州大学名誉教授、大阪府立大学名誉教授。著書に「青果物の流通」など。
内容紹介	日本の青果物の流通は多段階であり卸売市場を経由する比率が高い。卸売市場はどんな役割を担い、こうした特質は何に由来しているのか。卸売市場の使命を再認識し、青果物流通の社会経済的機能について考察を深める。

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