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1 件中、 1 件目
美食のサピエンス史
貸出可
ジョン・アレン/著 -- 羊土社 -- 2020.10 -- 498.5
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2020/
00013963293
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
美食のサピエンス史 ,
書名ヨミ
ビショク ノ サピエンスシ
叢書名
PEAK books
著者
ジョン・アレン
/著,
成広 あき
/訳
著者名ヨミ
アレン,ジョン S. , ナスヒロ,アキ
出版者
羊土社
出版年
2020.10
ページ数, 大きさ
305,28p, 19cm
NDC10版
498.5
NDC8版
498.5
一般件名
食生活-歴史
,
脳
ISBN
978-4-7581-1214-7
注記
原タイトル:The omnivorous mind
著者紹介
人類学者。南カリフォルニア大学のドーンサイフ認知神経科学イメージング研究所研究員。研究テーマはヒトの脳構造と進化。
内容紹介
ヒトはなぜ「サクサク」「パリパリ」に魅せられるのか? 肥満とダイエット、その両極端の根っことは? 脳科学・進化学・人類学・文化史を駆使して、縦横無尽に「食とヒト」を語る。
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