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美食のサピエンス史 貸出可

ジョン・アレン／著 -- 羊土社 -- 2020.10 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2020/ 00013963293 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 美食のサピエンス史 ,
書名ヨミ ビショク ノ サピエンスシ
叢書名 PEAK books
著者 ジョン・アレン ／著, 成広 あき ／訳  
著者名ヨミ アレン,ジョン S. , ナスヒロ,アキ
出版者 羊土社
出版年 2020.10
ページ数, 大きさ 305,28p, 19cm
NDC１０版 498.5
NDC８版 498.5
一般件名 食生活-歴史 , 脳
ISBN 978-4-7581-1214-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:The omnivorous mind
著者紹介 人類学者。南カリフォルニア大学のドーンサイフ認知神経科学イメージング研究所研究員。研究テーマはヒトの脳構造と進化。
内容紹介 ヒトはなぜ「サクサク」「パリパリ」に魅せられるのか? 肥満とダイエット、その両極端の根っことは? 脳科学・進化学・人類学・文化史を駆使して、縦横無尽に「食とヒト」を語る。

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