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1 件中、 1 件目
中国人の食文化ガイド
貸出可
熊 四智/著 -- 日本僑報社 -- 2020.11 -- 383.822
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2020/
00014586960
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
中国人の食文化ガイド ,
書名ヨミ
チュウゴクジン ノ ショクブンカ ガイド
副書名
心と身体の免疫力を高める秘訣
著者
熊 四智
/著,
日中翻訳学院
/監訳,
山本 美那子
/訳
著者名ヨミ
ユウ,シチ , ニッチュウ ホンヤク ガクイン , ヤマモト,ミナコ
出版者
日本僑報社
出版年
2020.11
ページ数, 大きさ
380p, 19cm
NDC10版
383.822
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
,
料理(中国)
ISBN
978-4-86185-300-5
著者紹介
料理鉄人、『中華飲食文庫』編集委員、四川省政治協商会議委員、中国調理協会理事、四川調理高等専科学校教授を務めるなど、国際的にも著名な調理学者。中国調理文化の研究に30余年従事。
内容紹介
「ご飯食べた?」があいさつ言葉になる中国人は、「食」に対して人生哲学とも呼べるものを抱き、「食」を愛している。宴会の歴史、豆腐の起源、食と免疫力など様々な角度から中国の食を考察。健康や中国食文化研究に役立つ書。
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