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1 件中、 1 件目
鮮度を保つ漁業の科学
貸出可
齋藤 勝裕/著 -- シーアンドアール研究所 -- 2020.11 -- 660
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
660/2020/
00013975099
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
鮮度を保つ漁業の科学 ,
書名ヨミ
センド オ タモツ ギョギョウ ノ カガク
叢書名
SUPERサイエンス
著者
齋藤 勝裕
/著
著者名ヨミ
サイトウ,カツヒロ
出版者
シーアンドアール研究所
出版年
2020.11
ページ数, 大きさ
191p, 19cm
NDC10版
660
NDC8版
660
一般件名
漁業
ISBN
978-4-86354-328-7
著者紹介
名古屋工業大学名誉教授。愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたる。著書に「人類を脅かす新型コロナウイルス」「脳を惑わす薬物とくすり」など。
内容紹介
冷蔵・活魚輸送方法をはじめ、漁業の基礎知識や養殖、資源管理、品種改良など、身近だけどよく知られていない漁業を解説。漁業の歴史や現状、缶詰やカマボコといった加工漁業も取り上げる。
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