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1 件中、 1 件目
ゲノム編集食品が変える食の未来
貸出可
松永 和紀/著 -- ウェッジ -- 2020.11 -- 498.54
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2020/
00013974803
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ゲノム編集食品が変える食の未来 ,
書名ヨミ
ゲノム ヘンシュウ ショクヒン ガ カエル ショク ノ ミライ
副書名
ADVANCED FOOD
著者
松永 和紀
/著
著者名ヨミ
マツナガ,ワキ
出版者
ウェッジ
出版年
2020.11
ページ数, 大きさ
239p, 19cm
NDC10版
498.54
NDC8版
498.54
一般件名
遺伝子組み換え食品
ISBN
978-4-86310-231-6
著者紹介
1963年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了(農芸化学専攻)。フリーの科学ジャーナリスト。「メディア・バイアス」で科学ジャーナリスト賞を受賞。
内容紹介
ゲノム編集食品が食卓を変える! 気鋭の科学ジャーナリストが、科学的根拠に基づき「食」の技術革新を解説。消費者が誤解・忌避する心理も浮き彫りにしながら、未来の食の行方と日本が果たすべき役割を示す。
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