資料詳細

和食のだしは海のめぐみ 1 貸出可

阿部秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- 2020.12 -- 667.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	667/2020/	00014318877	児童和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	和食のだしは海のめぐみ 1,
書名ヨミ	ワショクノダシワウミノメグミ
各巻書名	昆布
著者	阿部秀樹／写真・文
著者名ヨミ	アベ,ヒデキ
出版者	偕成社
出版年	2020.12
ページ数, 大きさ	40p, 29cm
NDC１０版	667.2
NDC８版	667.2
一般件名	水産物 , 乾物 , 調味料
ISBN	978-4-03-436810-7
著者紹介	1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
児童内容紹介	素材(そざい)の味をそこなわずに、料理をよりおいしくできる「だし」のひとつ、昆布(こんぶ)。「コンブ漁はどうやっておこなうの?」「かんたんに昆布だしをとる方法は?」…。食材としての昆布の魅力(みりょく)と和食の素晴(すば)らしさを、たくさんの写真とともに紹介(しょうかい)します。
内容紹介	和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。

ページの先頭へ